|
|
Choco Citroencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 bladen gelatine (12 g)
-1/4 liter melk
-50 g cacaopoeder
-snufje zout
-1/4 liter slagroom
-75 g suiker
-rasp van 1 citroen
-2 eieredooiers
-4 el heet water
-2 eiwitten
Voorbereiding:
-week de bladen gelatine in koud water en knijp ze na 5 min goed uit
Bereidingswijze:
-roer de cacaopoeder met wat melk tot een glad papje, voeg de rest van de melk erbij met de suiker en een snufje zout
-breng dit mengsel onder af en toe roeren aan de kook
-laat de chocolademelk afkoelen en roer er daarna de ongeslagen slagroom, citroenrasp en de losgeroerde dooier doorheen
-los de uitgeknepen gelatine in de 4 el heet water op en laat iets afkoelen en roer het door de creme
-klop de eiwitten zeer stijf en schep ze door de pudding, zodra deze enigszins begint te geleren
|
|
|